• Ингредиенты
• Мука пшеничная 800 гр. (можно часть кукурузной)
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Коричневый сахар 1/3  ст.
• Кардамон молотый 2 ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Кокосовое масло 200 гр.
• Сухих дрожжей 5 ч.л.
• Растительно молоко 400 мл.
• Тофу взбитый в блендере 75 мл.

Для начинки

• Мягкое веганское масло (или кокосовое) 75 гр.
• Сахара коричневый 65 гр.
• Корица молотая 2 ч.л. 
• Кардамона 1/4 ч.л.
• — Ваниль 1/4 ч.л.

Приготовление

• В теплом растительном молоке растворить сухие дрожжи и добавить туда тофу (кусочек с молоком взбить в блендере)
• В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, кардамон, соль.
• Добавить кусочки мягкого кокосового масла
• Вымесить тесто очень тщательно ( можно использовать миксер с крючком) вымешиваю в районе 10 минут.
• Накрыть кухонным полотенцем и оставить в теплом место подниматься около 1 часа.
• Тем временем подготовить приготовить начинку смешав все компоненты.
• Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатать его в прямоугольную форму примерно 40 на 60 см.
• Равномерно распределить начинку по всей   поверхности.

• Сложить тесто три раза  и еще раз раскатать до размера 40 на 60 см, неровные края можно обрезать чтобы форма получилось ровной.
• Разрезать тесто на ровне полоски ширимой 2 см. (Это удобнее делать круглым ножом для пиццы).
• Каждую полоску разрезать еще раз по середине до самого верха оставив 1 см.
• Разделенную на две части полоску закрутить вокруг себя, положить на стол и сделать из нее спираль аккуратной формы. Края нужно подвернуть и получатся аккуратные булочки в форме спиралей.
• Булочки выложить на противень накрытый бумагой для выпечки, накрыть полотенцем и дать поднялся 1-2 часа.
• Духовку разогреть до 220 гр. (Лучше использовать режим верхнего м нижнего нагреваю с вентилятором)
• Выпекать на среднем уровне в районе 7-8 минут.
• После выпекания можно смазать булочки веганским маслом (можно использовать кокосовое) с добавлением сахарной пудры и кардамона.