Ингредиенты:

• Аквафаба 100 мл — жидкость от вареного нута или гороха. Я использую жидкость от консервированной белой фасоли.
• Сироп топинамбура 150 гр.
• Сок лимона 30 мл.

Приготовление:

Начинаем взбивать аквафабу на медленной скорости, постепенно увеличивая скорость пока в ней не начнут образовываться мягкие пики и добавляю сок лимона. Пока аквафаба взбивается, ставим нагреваться сироп топинамбур (это можно сделать в не высоком сотейники или на сковороде).

Даю сиропу нагреться и немного покипеть, когда он начнет густеть начинаю вливать его тонкой струйкой во взбивающуюся аквафабу.

Наша глазурь готова. Она не крошится и создает красивые белые шапочки на куличе. А еще это очень вкусно.